蔬菜炒菜

原材料（4人份）

做法

1. 切掉茄子的茎，将每个茄子纵向切成6段。将每根芦笋切成两半。
2. 将煎炸油加热至150°C至160°C，然后将蔬菜短暂煎炸。
   （将茄子放入热油中炸2分钟，将芦笋放入热油中炸1分钟，同时捞出沥油。）
3. 将大蒜压碎。将大葱切碎。
4. 在煎锅中用中火加热芝麻油和大蒜，翻炒。待大蒜散发出香味时，加入大葱，轻轻翻炒。加入[2]，再翻炒一分钟。
5. 撒入咖喱粉并翻炒直至混合均匀。
6. 加入盐和适量熱水，翻炒至汤汁沸腾。从锅边倒入酱油，轻轻翻炒。

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